パティシエ求人どっとこむでは、パティシエの求人や採用に関する情報を提供しています。
パティシエ (patissier) とはフランス語で菓子製造人を意味する名詞の男性形です。女性の場合はパティシエール (patissiere) と呼ばれますが、日本では男性菓子職人、女性菓子職人の両方を総称してパティシエと呼ぶことが多いです。
フランスでは菓子職人全般のこと意味していますが、日本ではケーキ、パイ、チョコレート、ビスケット、ムース、アイスクリームなど、さまざまな洋菓子を専門に作る洋菓子職人の総称となっています。パティシエが作り出すデザートは、芸術作品のアートの様に、幻想的で独創的で精巧なスイーツとなり、味だけでなく見た目も楽しめるものとなります。
パティシエ（あるいはパティシエール）は日本ではただの洋菓子職人に過ぎませんが、ヨーロッパ特にドイツ語圏やフランスではとても高い社会的地位に位置し M.O.Fと呼ばれるフランス国家最高職人賞を持った者は、最高の栄誉と信頼が保証されているといわれています。
パティシエと言う職業は今ではメディアで、連日のように取り上げられる注目の職業・職種となっており、将来なりたい職業の一つとして上位にランキングされるなど大変人気がある職業です。
2001年にフジテレビ系列で「アンティーク 〜西洋骨董洋菓子店〜」というドラマが放映されました。お洒落なパティスリー（洋菓子店）やアンティークで統一された店内。またかっこいいの店員達が登場するドラマの影響を受けて、近年ではパティシエを目指す人が急増しており。パティシエ専門学校やパティシエスクールの入学希望者（とくに女性）が急増しています。
パティシエは、ドラマでは華やかに映し出されますが、実際の仕事はとても大変です。朝早くから遅くまでの長時間の立ち仕事で休みも少なく、実際の厨房では細かく緻密な作業から力のいる仕事までこなします。2004年度の統計によると、パティシエ職人自体の人数は年々減少傾向にあるといわれています。昨今では若手男性のパティシエ志願者数が激減し、女性がパティシエを希望するケースが増えてきています。